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シャヒ・コルマ

優しくスパイス香るラムカレーは、クリームを使った上品なコクとまろやかな味わい

ヤクニ

じっくり煮込んだお肉の旨味がたっぷり、香り高く味わい深いスープ

ヤクニ・チャワル

旨味と香り溢れるスープがジンワリ染みて、コクと豊かな風味広がるインドの炊込みご飯

シャー・ジャハニ・ビリヤニ

目くるめくコクと旨味のご飯に、スパイス風味のジューシーな肉、感動的な美味しさの炊込みご飯

ニューイングランド・クラムチャウダー

野菜の優しい甘味と貝の旨味がとけあい、ホッと落ち着くクリーミーで優しいスープ

バジルとズッキーニのフリッタータ

新鮮な旬の野菜をタップリと使って、カラフルでヘルシーなイタリアンオムレツ

トマトソース

トマトのフレッシュでジューシーな甘みをいかしたソースは、本場イタリアのマンマの味

ビーフレンダン

マイルドなスパイスとココナッツミルクが香り高い牛肉の柔らか煮込み

ムルグ・マサラ

スパイスで作り上げる奥深い味わい。シンプルなインドのチキンカレー

キチュディ

優しいスパイスの香り、お豆とお芋もホッコリと。体も心も温まるインドのお粥

カヤ

ココナッツのまろやかな香りと甘さがトロける。シンガポールの朝の定番

スパイスのローストと挽き方

スパイスを扱うコツを覚えれば、香りも鮮やか。料理の仕上がりがさらに上級に

ブラウン・フライドオニオン

じっくり炒めたアメ色の玉ねぎの深いコクと甘みで、いつもの料理がさらに美味しく

パニール

牛乳とレモンさえあれば簡単にできる。フレッシュでヘルシーなインドのチーズ

ナスのキャビア

いつものナスがちょっと工夫で驚きの変身。トロッとした食感と味わいはまるでキャビア

マタル・パニール

甘みとコクが絶妙なカレー。トマトとチーズ両方の美味しいとこ取り

マライ・ムルグ

ココナッツのコクのある甘みが、鶏肉のジューシーな旨みを引き出すクリーミーなカレー

ガラム・マサラ

インド料理には必須のスパイスミックスも、自家製ならより香り華やかで味わい豊かに

グヤーシュ

深いコクのあるスープに牛肉と野菜がゴロッと、食べ応え抜群のハンガリーのシチュー

カルニタス

じっくり丁寧に煮込んだ豚肉は、トロける柔らかさ。ジューシーなコクに一口で夢中

フラワー・トルティーヤ

パッと焼いて、クルッと巻いて、モッチリ美味しいトルティーヤで楽しく食べよう

サルサ・フレスカ

はじけるようなトマトの甘さとジューシーさを味わうフレッシュなソース

ワカモレ

クリーミーなアボカドのソース。隠し味のライムの爽やかな香りと酸味が美味しさのカギ

森のキノコのスープ

キノコの旨味をじっくり煮だして、甘い香りと美味しさが溶け出した温まるスープ

ヌア・パット・バイ・ガパオ

スパイシーなミンチと爽やかなバジルの香り。たまごを崩して食べれば気分はタイの屋台

ゲーン・ガリー・クン

香り高いスパイスをココナッツミルクの優しい味わいが包み込む。プリっとしたエビのクリーミーなカレー

カオ・パッ・プー

香ばしい醤油の香りがご飯からフワーっ。しっとり甘めのタイ式カニ炒飯

ペスト・ジェノベーゼ

新鮮なバジルのフレッシュな香気にウットリ。鮮やかな緑色とまろやかな味わいが魅力

チキンストック・フランス式

鶏の旨味と香りがギュっと満載のスープストックは、色々な料理の美味しさをサポート

シェパーズパイ

ジューシーなひき肉をマッシュポテトで包み、香ばしく焼き上げたイギリス伝統のミートパイ

おばあちゃん直伝のマッシュポテト

ふわっとした食感とコクのある味が魅力の優しさあふれるマッシュポテト

ペリメニ/ヴァレーニキの生地

ロシアの粉モノ料理の基本となる生地。手作りならではのモチモチ感

ペリメニ/ヴァレーニキの皮

出来上がりのツヤと食感がひと味違う。ちょっとしたコツで作れるキレイな皮

シベリアン・ペリメニ

もっちりした生地とマイルドな肉汁が相性抜群。水餃子のようなロシアの代表的料理

じゃがいものヴァレーニキ

もっちり生地とじゃがいもの甘さでお腹も心も大満足。お菓子にもなるロシア式水餃子

サブジ・コルマ

ナッツとスパイスの香りが野菜の甘みを引き出すインドの伝統的なカレー

蕃薯糖水

スパイシーなショウガとほのかに甘いさつまいもの香港式スープ

ラウ・ダル

バターのやさしいコクとスパイスの香りがとろける豆と南瓜のカレー

パン・ペルデュ

バニラとバターの甘さがジュワッと溢れる。バゲットのフレンチトースト

キーラー・カ・ライタ

クリーミーなのにさっぱり爽やか。ヨーグルトときゅうりの和え物

ブッテ・キ・ロティ

香ばしいコーンの薫りとほんのりとした甘さが自慢のロティ

ポン・ガリ・サムラップ・アーハーン・タレー

タイ料理の奥深さを感じるドライスパイス。炒め物の味、香りが一気に豊かに

パッ・タイ

ソースの甘い香りと米麺のもちもち感が食欲をそそるタイ庶民定番の味

カオ・カー・ムー

プルっとやわらかい豚肉と甘めのタレでご飯が止まらないタイ屋台の味

ムー・グローブ

クリスピーでジューシーなタイ式ローストポーク

プリッ・ナム・プラー

タイ料理に欠かせないハーブとチリの香りが食欲をそそるご飯のおとも

チキン・オーバー・ライス

ジューシーなチキンとシャキシャキのレタスがヨーグルトソースと相性抜群

チキンストック・メキシコ式

黄金色に輝く香り高いシンプルなチキンストック

カルド・トラペーニョ

スパイシーさとたっぷり野菜からでる甘さが絶妙なチキンスープ

マサラ・チャイ

ミルクとスパイスの優しい甘さで心も体もホッと温まる

スモークサーモンのトマトクリームソース

フレッシュなトマトとクリームの甘みがサーモンと奏でる素敵なコク

キノコクリームソース

キノコの香りとチーズのコクがたっぷり溶け込んだ奥深い味わい

具たっぷりのトマトクリームのリガトーニ

濃厚なトマトクリームが噛むたびに弾けるジューシーな食感

スパゲッティー・アラ・カルボナーラ

やわからくミルキーなクリームとベーコンの絶妙な塩加減が相性抜群

ほうれん草とソーセージのゆず風味クリームソース

清々しいゆずの香りと濃厚なクリームのコンビネーション

クロック・ムッシュ

カリッとした生地を噛めば溢れ出すチーズとハムのジューシーさ

クレープ

ほのかなバターの香りとふんわり優しい甘みがすべてを美味しく包み込む

ストロベリー・バナナ・ヨーグルト・クレープ

酸味と甘みをたっぷり包み込み、見るだけでも幸せになる美味しさ

りんごのコンポート

フレッシュなりんごとシナモンが織りなす香り高いフレーバー

クレープフィリング用トヴォログ

フレッシュな酸味とほんのり甘さを加えたフレッシュチーズ

挽き肉とお米のクレープ

みっちり詰まったジューシーなお肉の味と香りがひと口毎に溢れ出す

トヴォログフィリングとりんごのコンポートのクレープ

トヴォログとりんごの優しい甘みと酸味がクレープに包まれる

オリヴィエ

新鮮なディルとピクルスの酸味が素材の味を引き立たせ絶妙な味わいに。ポテトサラダの原型

ドラニキ

外はカリッ、中はフワッ、二つの食感が魅力のポテトパンケーキ

ボルシチ

鮮やかなビーツやたっぷりの野菜とお肉の味が凝縮した抗酸化力満点のスープ

シルニキ

外はパリッ、中はふんわり、柔らかくミルキーな甘さに包まれる

カーシャ

懐かしさを感じる蕎麦の実がマッシュルームとの相性抜群。蕎麦の実のピラフ

チーズのおつまみサラダ

チーズのペーストにピリッとしたガーリックが濃厚でクセになる

ガレット

パリッとした食感とほんのりとした香ばしさが具材を美味しく包み込む

ガレット・コンプレット

サクッとした食感から具材がとろけるガレットの定番

シンプル・コールスロー

フレッシュな味と香りでどんな食べ物とも相性抜群。サイドディッシュの王様

オアフ・ガーリック・シュリンプ

ガーリックのガツンとくる香ばしさとプリプリのエビの食感にやみつき

サンバール・パウダー

これなくしては語れない。南インド料理の中心となるスパイスミックス

ムッタコス・サンバール

豆やキャベツの甘みが優しい南インドのベジタリアンシチュー

オブラ・サーグ

サーグ系料理の中心となるふんわりとムガル式に調理されたほうれん草

サーグ・ゴーシュト

ほうれん草とスパイスで丁寧に煮込んだ肉の食感が優しい北インド料理

アマトリチャーナ — パンチェッタとチリペッパーのトマトソース

トマトの甘みとパンチェッタの塩加減が絶妙なローマの代表的ソース

シュリンプ・クリームソース

ピューレしたエビの深い味わいと香りが食欲をそそるクリームソース

ゴルゴンゾーラ・クリームソース

深みのある濃厚なゴルコンゾーラの香りが口の中いっぱいに広がる

ボンゴレ・ロッソ

アサリのダシとトマトのフレッシュな旨味がたっぷりのソース

ボンゴレ

アサリから染み出すダシの香りと味が楽しめるシンプルなソース

ソーセージとレンズ豆の煮込み

ソーセージの肉汁とレンズ豆や野菜の甘みをじっくり煮詰めました

豚肉の赤ワイン煮込み

赤ワインでじっくり煮込んだ豚肉のとろける肉汁

ズッパ・ディ・ペッシェ

シーフードのダシがたっぷり溶け出した自然な甘みが美味しい海鮮スープ

カニのスフレ

ふわふわのスフレにたっぷり詰まったクリーミーな蟹の旨み

海老のロールキャベツ

キャベツに包まれた海老の甘みとクリームソースの優しいハーモニー

和風ポトフ

やわらかく煮込んだお肉と野菜の旨みたっぷりのやさしいポトフ

ビーツのサラダ

鮮やかで見た目にも美味しいビーツのサラダ

ブリンチキ

食事にもおやつとしても万能なウクライナのクレープ

ヨージキ

米粒の食感が楽しいミートボールのトマトソース煮

スタッフド・ピーマン

ピーマンに詰まった肉汁とトマトのソースが絶妙

ラディッシュ・サラダ

ラディッシュの食感が美味しい、シンプルなサラダ

チキン・キエフ

ジューシーなチキンにとじ込めたバター香りが溢れ出す

ヴィネグレット・サラダ

爽やかな野菜の甘みと弾ける食感が美味しいシンプルなサラダ

ミルクヌードルスープ

バターを加えた深みのあるミルクの味わいとパスタの食感が楽しい

ビーフストロガノフ

トマトとサワークリームの酸味がある爽やかなソースとお肉が相性抜群

キャベツの重ね焼き

やわらかキャベツと豚肉のミルフィーユ

魚介のグラタン

クリーミーなソースがシーフードをふんわり包み込む

ラタトゥイユ

野菜の旨味たっぷりのやさしいラタトゥイユ

チリビーンズとグリルソーセージ

パンチの効いたスパイスとビーンズが相性抜群

ビーフスープカレー

牛肉を煮込んだカレースープと野菜の食感が美味しい

ホタテとサーモンのパエリア仕立て

オレンジの爽やかな香りが駆け抜ける魚介のパエリア

ベーコン・エッグ・ライス

ベーコンの塩加減と旨味がご飯との相性抜群

チキン・カチャトーラ

旨味たっぷりな濃厚なチキンのトマトソース煮

ハーブチキンと野菜のソテー

香ばしいチキンに甘酸っぱく炒めたオニオンとパプリカのコンビネーションが抜群

ポークと野菜のロースト

ぷりぷりな豚バラとジューシーな野菜のロースト

鶏そぼろとズッキーニ

とろける卵に絡まるジューシーでふんわり甘い鶏そぼろ

ストロベリー・クリームチーズ・フレンチトーストサンド

トーストから甘みと酸味が溢れ出す贅沢な味わい

マッシュルーム・ストロガノフ・トースト

濃厚なサワークリームとマッシュルームがサクサクのトーストと相性抜群

香港式鶏粥

シンプルだけどクセになるとろっと煮込んだ優しいお粥

シーチキン・マヨネーズ・フレンチトーストサンド

ツナとマヨネーズをフレンチトーストにとじ込めました

トマトとチーズのオープンオムレツ

ハーブが香るふわっとシンプルなオムレツ

レシュティ

香ばしいスイス式ポテトパンケーキ

昆布と鰹のお出汁

鰹と昆布が織りなす香りと旨みが美味しい和食の基本

うすいえんどうの海老真薯葛餡仕立て

ふわっとした海老真薯と旬のうすいえんどうの食感を楽しめる一品

うすいえんどうのすり流し

旬のうすいえんどうの味と香りを存分に味わえる目にも鮮やかなお吸い物

クレソンと鰯のつみれ汁

クレソンの野性味あふれる香りと鰯のつみれが相性抜群な一品

豚肉とクレソンの巻き巻きサラダ

ピリッとした爽やかな味のクレソンとジュシーな豚肉に爽やかなレモンを添えて

ツナとアスパラガスの焦がしバターパスタ

アスパラガスの渋みと香ばしい焦がしバターの薫りが絡まる

新キャベツとドライトマトのパスタ

キャベツのほのかな甘みとドライトマトのパンチが効いた濃厚なオイルベース

ニラとタケノコのXO醬パスタ

XO醬の旨味と個性溢れる具材のハーモニー

鰻蒲焼のパスタ

香ばしくほのかに甘い鰻とパスタは驚きの相性

タコとアボカドの冷製プッタネスカ

フレッシュで爽やかな野菜たっぷりの冷たいパスタソース

ごぼうと小えびのキンピラパスタ

楽しい食感の先にある素材の豊かな甘みを感じる

タンタン・ペンネ

旨味たっぷりのスパイシーな挽肉にさっぱりとした酸味が絶妙

そば茶とブロッコリーのスパゲティ

昆布の旨味とそば茶が香ばしい骨太な和風パスタ

さばの味噌煮

甘く煮たサバは白ご飯の必須アイテム

あじの南蛮漬け

酸味の効いた爽やかさがアジに絡まる

インゲンの胡麻和え

食感と甘みが食欲をかき立てるオカン最強のアペタイザー

タコとワカメの酢の物

スッキリとした酸味が爽快な酢の物の定番

豚のショウガ焼き

甘辛いタレとショウガのパンチでご飯がススむ

カンボジア風チキンカレー

カンボジアの農村で火を焚いて作るお母さんのカレー

ソト・アヤム(インドネシアのチキンカレースープ)

心地いい清涼感と、チキンをことこと煮込んだインドネシアの屋台の味

押し麦入り茄子とキャベツのココナッツカレー

押し麦のとろとろとした食感とココナッツベースの甘みが美味しいカレー

もち黍と菜の花のゴマカレー

旬のやわらかい菜花を使ったもちもちカレー

高黍ジンジャーチキンカレー

高黍のコリっとした食感と野菜の甘さが優しいキーマカレー

基本のカレーペースト

これさえ冷凍庫にあれば、いつだっておいしいカレーがすぐにできる

押し麦の炊き方

ポロポロっとした食感がどこか懐かしい

高黍の炊き方

コリっと噛みごたえのある食感がいろんな料理のアクセントになる

もち黍の炊き方

もちもちしっとりとした食感と優しい甘み

ペペロンチーノ

シンプルさを突き詰めた先にあるパスタの美味しさ

ボロネーゼ

上品な牛肉の旨みが口の中にジュワッと溢れる

アラビアータ

フレッシュなトマトの味わいとアクセントとなるピリッとした辛味が絶品

サラーメ・ディ・チョコラート

チョコとビスケットのほのかに甘いイタリアのスイートサラミ

モッツァレラチーズのマチェドニア

フレッシュなフルーツとチーズがつくる爽やかなイタリアの風

パナジェッツ

香ばしい松の実に包まれる甘いサツマイモのスペイン伝統菓子

トリハス・デ・ミエル

口の中で溢れる蜂蜜たっぷりなスパニッシュトースト

セラドゥーラ

ポルトガルで人気なふわふわサクサク生クリームとビスケットのお菓子